Esame professionale superiore
L’esame professionale di livello superiore è, dopo l’esame professionale, un ulteriore possibile passo nella scala della formazione continua. Con il diploma, i candidati possiedono le capacità necessarie per assolvere alte esigenze professionali. Assumono esigenti compiti di direzione. All’esame professionale di livello superiore si richiede un alto impegno ed una esperienza professionale vasta e di lunga durata nell’ambito della gestione, oltre ad un’ampia preparazione.
Come Società professionale, sosteniamo i nostri professionisti nei loro sforzi di formazione continua. Ci impegniamo per una formazione continua solida e competitiva e presentiamo gli interessi e le richieste dei lavoratori sul piano politico, nelle commissioni e negli aggiornamenti dei regolamenti. La Società professionale della ristorazione sostiene i soci che si presentano agli esami professionali con un contributo finanziario alle tasse d’esame.
Responsabile nella ristorazione con diploma federale
I Responsabili nella ristorazione con diploma federale dispongono di
lunghe e approfondite conoscenze ed una esperienza professionale nella
ristorazione e nell’albergheria. Assumono esigenti compiti di direzione,
professionali, di pianificazione, di informazione e di comunicazione
nei campi del servizio e della vendita in differenti aziende della
gastronomia. Assumono compiti di superiore su un alto livello di quadro e
sono abilitati, in virtù della loro competenza professionale, di
metodo e sociale, e al loro modo di pensare, a portare a termine in
maniera autonoma, mirato e conveniente tutte le mansioni di vendita e di
tecnica del servizio che rientrano nel loro campo di responsabilità. La
formazione di direzione viene svolta assieme ai capocuochi ed ai
responsabili dell’economia domestica aziendale.
Durata della formazione:
Le lezioni sono suddivise su 7 settimane per un periodo di due anni.
Programma delle lezioni:
Materie pratiche: conoscenza della produzione, organizzazione della
vendita e aziendale, gestione dei collaboratori. Materie commerciali ed
aziendali: finanza e contabilità, marketing, lingue, conoscenze di
diritto, di economia e dell’organizzazione statale.
Condizioni per l’ammissione:
– certificato federale di responsabile nella ristorazione
– almeno 3 anni di esperienza professionale dopo l’esame professionale
Offerta di formazione:
Hotel & Gastro formation, Weggis
L’esecuzione dell’esame è affidato ad una commissione d'esame paritetica.
Più informazioni
Regolamento e guida all'esame professionale