Esame professionale
Dopo la formazione di base, gli esami professionali sono un gradino in più nella scala della carriera. Con il compimento di un esame professionale, i candidati danno prova di possedere le capacità necessarie per assolvere alte esigenze professionali e di poter assumere compiti di direzione. L’esame professionale è dunque una preparazione idonea per le giovani generazioni.
Come Società professionale, sosteniamo i nostri professionisti nei loro sforzi
di formazione continua. Ci impegniamo per una formazione continua solida e competitiva e presentiamo gli interessi e le richieste dei lavoratori sul piano politico, nelle commissioni e negli aggiornamenti dei regolamenti. La Società professionale della ristorazione sostiene i soci che si presentano agli esami professionali con un contributo finanziario alle tasse d’esame.
Responsabile nella ristorazione con certificato federale
I responsabili nella ristorazione dispongono di conoscenze fondate e
specialistiche nonché dell’esperienza professionale nei campi
dell’assistenza
ai clienti, nella vendita e nelle tecniche del
servizio. Conoscono i principi della gestione dei collaboratori. Pensano
ed agiscono in funzione dei collaboratori e sono in grado di formare
impiegati di ristorazione. I responsabili nella ristorazione conoscono i
principi dell’organizzazione aziendale, della finanza e contabilità e
del marketing. Come collaboratori quadro, pensano, pianificano ed
agiscono secondo i principi dell’economia aziendale e in funzione del
mercato.
Durata della formazione (corso di preparazione):
Di norma la formazione dura 25 giorni, suddivisi in blocchi di tre corsi.
Programma delle lezioni:
> Materie pratiche: assistenza ai clienti, vendita e servizio, conoscenze
professionali.
> Materie commerciali e aziendali: finanza e contabilità,
organizzazione aziendale, gestione collaboratori, diritto del lavoro,
marketing, lingue straniere.
Condizioni per l’ammissione all’esame federale:
- > ertificato federale di capacità di impiegata/impiegato di ristorazione, assistente in gastronomia, cameriere oppure addetto qualificato
al servizio
- > esperienza professionale di almeno 3 anni dopo la fine dell’ apprendistato
- > certificato di frequenza di un corso di formazione come istruttrice/istruttore in aziende che formano apprendisti
Offerta di formazione:
Hotel & Gastro formation, Weggis
L’esecuzione dell’esame è affidato ad una commissione d'esame paritetica.