Berufslehre
Der Berufsverband Restauration als Berufsverband der Hotel & Gastro Union gestaltet gemeinsam mit seinen Sozialpartnern hotelleriesuisse und GastroSuisse die Grundbildung. Wir als Arbeitnehmerverband setzen uns für zukunftsträchtige Ausbildungen ein, die den Absolventen eine gute berufliche Basis bieten.
Restaurationsfachfrau / Restaurationsfachmann
Restaurationsfachleute bilden das Bindeglied zwischen gastronomischem
Betrieb und dem Gast. Sie sind sich somit der Bedeutung von Beratung und
Betreuung von Gästen in der Restauration bewusst und umsorgen diese vom
Empfang bis zur Verabschiedung. Restaurationsfachleute sind ausserdem
zuständig für den Verkauf von Speisen und Getränken und führen Arbeiten
in der Fertigung, Werterhaltung und Logistik selbständig durch. Ihr
Denken und Handeln ist gäste- und teamorientiert sowie
betriebswirtschaftlich ausgerichtet. Im Rahmen ihrer Tätigkeit
beherrschen sie die Grundsätze von Hygiene, Arbeitssicherheit und
Gesundheitsschutz.
Voraussetzungen:
Abgeschlossene Volksschule, Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil
Dauer der Ausbildung:
3 Jahre, führt zum eidg. Fähigkeitszeugnis
Weiterbildung:
Mit dem eidg. Fähigkeitszeugnis und einigen Jahren Berufspraxis können
Berufsprüfungen, Höhere Fachprüfungen und Höhere Fachschulen absolviert
werden.
Berufsmaturität:
Die Berufsmaturität bietet eine erweiterte und vertiefte Allgemeinbildung.
Sie ermöglicht nach erfolgreichem Abschluss den Zugang zur
Fachhochschule. Die Berufsmaturität kann während der beruflichen
Grundbildung absolviert werden. Die Kandidaten besuchen die
Berufsmittelschule während 2 Tagen pro Woche. Es besteht die Möglichkeit
nach erfolgreichem Abschluss der Grundbildung die Berufsmaturität
nachzuholen.
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Restaurationsangestellte / Restaurationsangestellter
Diese Grundbildung richtet sich an lernschwächere Schulabgänger/innen
und führt in zwei Jahren zum eidgenössischen Berufsattest.
Restaurationsangestellte führen einfachere Arbeiten in der Restauration
aus und unterstützen den Verkauf von Speisen und Getränken in der
Gastronomie. Zudem erledigen sie Arbeiten in der Fertigung Sie zeichnen
sich durch gutes gäste- und teamorientiertes Denken und Handeln aus.
Voraussetzungen:
Abgeschlossene Volksschule
Dauer der Ausbildung:
2 Jahre, führt zum eidg. Berufsattest
Weiterbildung:
Mit dem eidg. Berufsattest haben die Absolventen die Möglichkeit, ins
zweite Lehrjahr der dreijährigen Grundbildung als Restaurationsfachfrau,
Restaurationsfachmann einzusteigen so das eidg. Fähigkeitszeugnis zu
erlangen.
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